台南应用科技大学位于台南永康市， 自西元 1965 年创校以来，秉持校训“学思相长”之精神，以“应用务实为本”的技职教育理念，“文化创意”的发展主轴，培育具有“人文科技素养”及“应用务实知能”之优秀文创人才，培育专业涵盖设计、艺术、管理、旅游、生活应用等五大领域，打造自主学习环境与强化务实致用为目标，致力培育具“公民力”、“资讯力”、“跨域力”、“创新力”、“就业力”及“全球移动力”的创新科技人才，完善全人学养教育，享有“文创教学型科技大学”之美誉。
该校包含 6 所、24 系、2 学位学程，全校师生约 11,000 人，是台湾唯一设有艺术学院的科技大学，也是台湾唯一设有漫画系的大学。该校设计学院连续 13 年荣获 “台湾新一代金点新秀设计竞赛” 最多奖项的科技大学，并于 2022 年荣获 7 座 “Reddot Design Award 德国红点” 设计竞赛大奖的殊荣。
此外，今年该校餐饮系师生更赢得了 2023 泰国 TUCC 极限厨师挑战赛 1 金、8银、6 铜、2 佳作及 2 全场最高分小金人奖的殊荣，台南应用科技大学培育目标以适性扬才为主轴，提倡快乐自主学习，鼓励师生共同创作，精进文创质量，提升外语能力，实践社会责任，培养国际移动力，以成就最具价值的自我。
